如果不做特别的额外调整，最好的蛋白质来源是鸡蛋、牛奶；
大豆也不错，但需要额外加工；比如，加工豆腐制品。因为不加工，大豆消化吸收还是差些。
婴幼儿的宏观营养支持包括：糖、蛋白质、油脂。
而牛奶是比较好的基础。因为有乳糖，牛奶蛋白，也有相关的油脂。所以，用牛奶奶粉做基础，然后调整和添加一些营养物质（比如铁元素），这就是较好的婴幼儿食品。
可以发现，作为婴幼儿食品，牛奶奶粉仍需要做调整和添加。所以，虽然牛奶是较好的蛋白质来源，但仍是不够的。
那么，如果把大豆粉作为基质来调整和添加呢？
其实也是可行的。而且，大豆其实还是成本更低的。只是，针对性调整和添加的成本可能要高点。
只要形成足够的规模，调整和添加的成本就可以偏低，结合大豆本身的低成本，其整体成本估计是完全可接受的。
①牛奶（高成本）+额外添加（低成本 ）
②大豆（低成本）+额外添加（高成本）
即在足够规模下，②的成本是完全可能低于①的。
所以，大豆是完全可以替代牛奶奶粉做婴幼儿食品基质。
但是，如果没有形成规模，那这成本就未必能接受了。
路径依赖呀。
