Costco龙虾尾做能去粤菜馆镇场的皇帝炒饭🍳

昨天看我又陷入了周一的上班前的恐惧中，男友为了提振一下我的士气，宣布用他的Costco龙虾尾给我做份皇帝炒饭带着中午吃！看到他忙忙碌碌地把各式材料铺了满桌，厨房里跃动着锅铲声和烟火气，花花绿绿的食材在颠炒中让人食欲大开。等炒饭诞生的时候，我只顾着拿个小勺抢先吃，吃完感叹“这在粤菜馆能卖68刀！”，全然没有了上班恐惧症哈哈！不止是龙虾肉甜嫩Q弹，用炸过虾壳的油炒米饭，再加粤菜的香味杀手锏腊肠和沙茶酱，米粒也鲜掉眉毛。而且料太丰富了，每一口都忍不住猜猜看里头是什么好东西。如果你也想低调地treat自己一下，那一定要试试做这个炒饭～ - 📒食材龙虾尾一个，隔夜米饭2cups，鸡蛋两颗，腊肠半根，香菇几小朵，洋葱/红葱头少许，葱花一小碟，XO酱两大勺，生抽两大勺，白胡椒粉适量，盐少许。配料（不需要全凑齐，可以根据自己口味增减调整）：虾仁三个，青豆一把，玉米一把，笋丁一把，胡萝卜一把， - 📖做法龙虾快速滚水烫一下，方便去壳，然后把龙虾肉切丁，和虾仁一起用少许料酒和白胡椒粉抓匀备用；其他蔬菜食材切小丁，隔夜米饭拌上两颗鸡蛋混合均匀备用；锅里放稍多一点的油，把龙虾壳和洋葱放进去，煎炸到龙虾壳变色，把洋葱和龙虾壳夹走，加入蛋黄米饭，炒到干身后先盛出；锅里再放少量油，加腊肠炒香后加龙虾和虾仁炒断生，接着把其他蔬菜食材加入翻炒几下，然后放入XO酱，生抽调味；放入炒好的米饭，补一点盐，翻炒到粒粒分明后关火，加入白胡椒粉和葱花拌匀；盛进盘子里，顶部装饰龙虾尾，就完成了！ - 🌟小贴士用的是Costco的Wild Warm Water Lobster Tail，其实价格不算便宜，但肉真的蛮多的而且口感很好，我之前买过Amazon fresh的特价龙虾尾，对比起来就不太行，还是一分价钱一分货。 -