好好吃饭｜回南天的开胃菜，酸梅炊排骨

没有好好更新的日子里，其实我也有好好吃饭，每天均能按照CHH膳食模式（中国心脏健康饮食模式）），搭配我的春日餐盘。 今天周末，做点好吃的——酸梅炊排骨，潮汕的家常菜，感觉比早茶必点的“豆豉炊排骨”更好吃，排骨一样的鲜美多汁，但因为酸梅的加入多了一点点酸，吃起来口感层次更丰富，而且超级解腻，真的很适合没有胃口的回南天。 煮的时候，需要严格控制每人享用排骨的量，因为这道菜一不小心就会吃多的。根据《中国居民膳食指南2022版》，成年人每天摄入的鱼、禽、蛋类和瘦肉摄入量为120～200g。所以酸梅炊排骨虽美味，但量也要控制，还有就是吃的同时搭配一些蔬菜和水果，让饮食更均衡更多样化。 🍱今日晚餐 🍖酸梅炊排骨 🫛豆豉鲮鱼拌豆角 🍚杂粮饭 🍵西洋参枸杞茶 🥒青瓜拌梨 🍖 酸梅炊排骨｜潮汕家常菜 ▫️食材（2人份） 排骨1根（取前排部位）、酸梅3个、独蒜1个、白糖10g、生抽5g、淀粉5g、食用油5g ▫️做法 1️⃣排骨用清水浸泡，反复冲洗至排骨发白，水质清澈。 2️⃣将独蒜去皮剁成蒜蓉，酸梅压扁去核切碎，与白糖一起放入排骨中。 3️⃣加入生抽、淀粉，抓匀后再放入油，再次抓匀后静置20分钟。 4️⃣将腌制好的排骨与酱汁酱料一起放入盘中。 5️⃣将排骨放入锅中，隔水蒸熟，用大火蒸20分钟即可取出食用。 🥗 CHH健康餐搭配公式 优质蛋白：酸梅排骨（约100g） 膳食纤维：青瓜（半根）+梨（半个）+豆角（约150g） 慢速碳水：杂粮饭100g（一个拳头） 代谢助攻：西洋参茶200ml（餐前饮用）