经典原味鲜奶吐司🍞云朵般柔软配方超好用

我的烘焙日常 不添加任何汤种，用最简单的材料，而且只需要一次发酵，也能做出云朵般柔软的吐司，分享给小伙伴们～ 📝配方可做一个450克吐司 新良大师日式吐司面包粉250克 奶粉20克 鸡蛋1个（55克） 牛奶180克 白砂糖30克 耐高糖酵母4克 黄油25克 盐3克 📝制作过程 1️⃣除去黄油和盐，其他材料低速混合成团再高速搅打出粗膜，加入软化好的黄油和盐，先低速把黄油搅拌至完全吸收再高速搅打出手套膜 2️⃣面团收圆，室温松弛十分钟直接分成三等份，擀成长舌状，从上往下轻轻卷起来，再松弛十分钟进行二次擀卷 3️⃣放入烤箱发酵至9分满，35度大约一个半小时，放一杯温水保持湿度 4️⃣表面刷一层牛奶，一定提前预热烤箱，上下170度30分钟 7️⃣出炉后震出热气，放至温热时切片，保鲜袋密封保存或者冷冻保存，下次吃之前复烤一下 ✅对今天做的吐司特别满意，不管是色泽还是内部组织，都达到了我的内心所想，我觉得除了配方以外，揉面的技巧也很重要！ ✅刚开始揉面时，我没有加入全部牛奶，预留了一部分，成团之后，一点一点加的，让面粉和牛奶有一个融合的过程，最终面团很软但是不会粘手，后期整形操作也会很方便，小伙伴可以试试这个方法～ ✅配方含水量偏大，大家根据自己用粉的吸水性适当调整哦 ✅放在烤箱在中下层，上色满意后可以加盖锡纸，我喜欢深一点的颜色就没有盖～